Hier kommen schon mal 3 typische Fragen, und meine Antworten darauf:

Warum sind die Dämme mit Folie abgedeckt?

Die Folie bietet viele Vorteile: Kein Unkraut, weniger Wasserverdunstung und weiße Spargelköpfe. Diese würden nämlich sonst durch Licht blau werden. Der Clou: Wir wickeln die Folie auf, und im nächsten Jahr verwenden wir sie wieder (s. Foto)!

Warum wird nur bis zum 24.Juni geerntet? Was macht der Spargelbauer danach?

Weil der Spargel sich für die nächste Saison erholen muss. Er wächst wie ein Busch, und sammelt so neue Kraft für das nächste Jahr. Auf dem Foto sehen Sie die voll entfaltete Spargelpflanze im August. In dieser Zeit müssen die Felder gut beobachtet und gepflegt werden. Wenn dies gut gelingt, kann im nächsten Jahr wieder eine gute Ernte eingefahren werden.

Was ist der Unterschied zwischen weißem und grünem Spargel?

Wir pflanzen eine spezielle Sorte, und lassen den Grünspargel oberhalb des Bodens wachsen. Die Zubereitung ist kinderleicht, und viele Genießer schätzen den etwas kräftigeren Geschmack. Deshalb wird der grüne Spargel immer beliebter!